El membrillo es una fruta de otoño-invierno que queremos recuperar de ese lugar ingrato en el que la vida urbana de prisas y estreses le colocó. Antaño fue prestigiosa y exclusiva por sus colores atractivos, su piel aterciopelada y su aroma. Ahora, en plena temporada, os proponemos conocer sus virtudes y usos en la cocina. ¡Déjate seducir por el membrillo ecológico! El membrillo evoca a...

Las setas merecen un lugar en nuestra dieta, por los variopintos usos gastronómicos,  su riqueza nutricional y su contribución a la biodiversidad. Las setas merecen un lugar en nuestra dieta, por los variopintos usos gastronómicos que ofrecen estos humildes hongos y por la riqueza nutricional que nos aportan. Pero también por su contribución a la biodiversidad. Su desarrollo silvestre colabora con los...

[vc_row css_animation="" row_type="row" use_row_as_full_screen_section="no" type="full_width" angled_section="no" text_align="left" background_image_as_pattern="without_pattern"][vc_column][vc_zigzag][vc_column_text] Aunque su nombre no resulte muy familiar, estas hortalizas son importantes en la dieta mediterránea desde la Grecia clásica En invierno, y en cualquier otra temporada del año, déjate seducir por las crucíferas y sus secretos [/vc_column_text][vc_zigzag][vc_empty_space][vc_column_text]Bajo el nombre de Cruciferae Brassica Oleracea encontramos coles de nuestra biorregión, como brócoli, col lisa, lombarda, coles de Bruselas, kale...

Avellana [vc_separator type='small' position='left' color='#ff8000' thickness='3' up='' down=''] Las avellanas son una excelente fuente de proteínas. Para su conservación, se pueden mantener durante varios meses en un lugar fresco y hasta dos años en el frigorífico. Contiene agua, proteínas, grasas, hidratos de carbono, celulosa, vitaminas A, B, D, C, calcio, fósforo, hierro, potasio, sodio, magnesio, azufre, silicio y cloro, así como casi...

[vc_row css_animation="" row_type="row" use_row_as_full_screen_section="no" type="full_width" angled_section="no" text_align="left" background_image_as_pattern="without_pattern"][vc_column][vc_column_text] La nuez (Juglans regia) es el fruto del nogal, un vigoroso árbol que llega a alcanzar los 30 metros de altura, perteneciente a la familia de las Juglandáceas. Es un fruto carnoso que contiene una sola semilla y recibe el nombre de "drupa". La nuez se consume desde épocas prehistóricas. Son originarias de...

[vc_row css_animation="" row_type="row" use_row_as_full_screen_section="no" type="full_width" angled_section="no" text_align="left" background_image_as_pattern="without_pattern"][vc_column][vc_column_text] Hortaliza de turgente y lo­zana piel, de carne blanca que invita a morderla, pero que no debemos comerla cruda. Habla­mos de la exquisita berenjena que distingue a famosos platos de la dieta mediterránea: la mu­saka griega, la ratatouille pro­venzal, la caponata siciliana o la escalibada catalana. La Berenjena y la botánica [vc_separator type='small' position='left' color='#ff6990'...

Con la llegada del calabacín, iniciamos la huerta de verano. Hortaliza con virtudes medicinales reconocidas desde la antigüedad. Ligera, nutritiva, propiedades diuréticas y emolientes (que ablandan). Muy versátil en la mesa. ¿Quieres conocer más a fondo esta cucurbitácea? El calabacín (pequeña calabaza, como nos indica su nombre) pertenece a la familia de las cucurbitáceas, como la calabaza, el pepino y el melón....

El pepino nos anticipa el verano. Sus propiedades nutricionales y saludables mantienen el cuerpo sano y joven por fuera, mientras que depura y regula nuestro organismo por dentro. El pepino y su familia [vc_separator type='small' position='left' color='#ff6990' thickness=‘3' up='' down=‘'] El pepino, cuyo nombre científico es Cucumis sativus, pertenece a la familia de las cucurbitáceas, plantas rastreras en las que se incluyen frutas...

[vc_row css_animation="" row_type="row" use_row_as_full_screen_section="no" type="full_width" angled_section="no" text_align="left" background_image_as_pattern="without_pattern"][vc_column][vc_column_text] De la familia de las solanáceas, como la patata, el pimiento o la berenjena, llegaron a Europa con Colón, en 1.493, a su regreso del primer viaje a América sin embargo las variedades de pimientos grandes, suaves y poco picantes que se consumen en la actualidad, se consiguieron a principios del siglo XX,...