FAO-OMS-UNICEF-FIDA[1] en El Estado de la Seguridad Alimentaria y la Nutrición (2018) certifican que, hoy en el mundo, 821 millones de personas están subalimentadas y 672 millones  son obesas, una de cada tres mujeres tiene anemia, 151 millones de menores de 5 años sufren retraso en el crecimiento y otros 38 millones tienen sobrepeso....

Hola a todas las personas simpatizantes con la panadería biológica o simplemente con el buen pan. COMUNICADO: La Asociación de Panaderías Biológicas ante el proyecto de ley que permitiría llamar pan de masa madre a panes fermentados con levadura industrial quiere denunciar que se trata de un nuevo fraude alimentario promovido por la Administración. Un pan de masa madre, o más correctamente expresado,...

17 DE ABRIL, DÍA MUNDIAL DE LAS LUCHAS CAMPESINAS De la tierra fértil a la mesa: Erradicar el hambre y todas las formas de malnutrición a partir de la Agroecología y el Consumo responsable El Libre Comercio Global de Alimentos, en manos de un puñado de multinacionales, convierte la Agricultura en una rama de la Industria e impone –con la violencia competitiva...

Las bebidas alcohólicas nos acompañan desde muy antiguo. Están elaboradas a partir de los frutos o granos disponibles en la región de referencia macerados y fermentados por distintos procedimientos. En el área natural y cultural mediterránea fueron las civilizaciones egipcia, griega y romana las responsables de la producción y distribución del vino, la bebida más popular hasta la fecha pese a...

El uso de aceites, arcillas y de diferentes partes de ciertas plantas con fines cosméticos se remonta a los tiempos prehistóricos. Higiene, belleza y ritual se funden en los usos cosméticos de las más variadas sustancias, situando generalmente a la mujer en el foco de su uso. Las cremas, maquillajes, ungüentos o perfumes usados en la antigüedad nos dan pistas acerca...

De entre los procesos biológicos de la embriogénesis, el de las aves ocupa un rango destacado principalmente por el uso de sus huevos sin fecundar para la alimentación humana. El consumo de huevos se remonta a los tiempos de las primeras sociedades recolectoras. Con la paulatina domesticación de semillas y animales, las sociedades se hacen productoras de semillas: agrícolas, y también...

El (des)Orden Alimentario Internacional está regido por la Industrialización, Mercantilización y Globalización de los alimentos. Cosas que en su naturaleza no son mercancías como la fertilidad de la tierra, el agua, el aire, la biodiversidad, las semillas, el trabajo, la salud, la sabiduría campesina, la cultura alimentaria de los pueblos y el bienestar humano, son tratadas  como mercancías y sometidas...