A pesar de la ingente cantidad de información que recibimos desde múltiples organismos (entre ellos la OMS) sobre las ventajas de una alimentación equilibrada, rica en frutas y verduras, pobre en azúcares, sal y grasas o con menos proteína de origen animal, la forma en que comemos, los alimentos que elegimos para alimentarnos o los que rechazamos, no dependen sólo...

Para fomentar el consumo de aceites de oliva de inferior calidad, la industria oleícola nos ha hecho creer que aceite de oliva refinado significa “más fino", es decir, mejor. Sin embargo, este aceite ha pasado por una refinería para que pueda ser comestible....

La leche es el producto integral del ordeño total e ininterrumpido en condiciones de higiene, que da la vaca lechera u otros mamíferos como la cabra o la oveja, en buen estado de salud y alimentación y sin ningún tipo de aditivo. En este artículo nos vamos a ocupar de la leche de vaca y de sus aspectos menos conocidos....

La buena escuela nutricionista reco­mienda combinar en las comidas cuan­to más colores mejor. Frutas y verduras de colores diversos aportan variedad de nutrientes. Cada color indica una composición distinta de los fitoquími­cos presentes y de los micronutrientes con poder antioxidante capaces de for­talecer el sistema inmune y frenar las enfermedades....

Hoy O Canto da Balea nos enseña a distinguir el pescado blanco del azul, gracias a cuatro elementos: contenido de grasas, colores, forma de la cola (o aleta caudal) y hábitat....

No es un acertijo. Mucha gente sabe que 5 AL DÍA expresa la necesidad de ingerir 5 raciones de fruta y verdura al día para estar más sano y prevenir ciertas enfermedades (cáncer, cardiopatías, obesidad) porque las frutas y verduras nos proporcionan vitaminas y minerales imprescindibles y que no están en otros alimentos. Ahora parece que con 5 no basta y hay...

La buena masticación es un hábito perdido. Esa pérdida nos conduce a una desconexión con los alimentos que ingerimos y con la naturaleza,...

La leche se considera como el único alimento que contiene casi todos los ele­mentos necesarios para la nutrición hu­mana. Por esa razón la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición la incluye en la pirámide nutricional, junto con sus derivados como quesos, yogur, etc., en los alimentos de consumo diario. ...