Quiero dar mi opinión sobre estos dos alimentos pues con­sumo cada día medio litro de leche ecológica y 200 gramos de pan y cereales ecológicos y tengo 70 años espléndidos....

La soja está de moda. Además de emplearse masivamente en la alimentación de la ganadería intensiva (para la producción de carne, leche y huevos baratos), en la elaboración de aceites, margarinas y productos cosméticos, la recomiendan como alimento saludable. Es cierto que tiene un gran contenido nutritivo (proteínas, aminoácidos esenciales, calcio, fosforo). Sin embargo, la mayoría de los productos a base...

Las cocciones rápidas se emplean mucho en la vida moderna para acortar el tiempo de preparación de los alimentos. Pero, ¿qué consecuencias tiene para nuestra salud emplear unos métodos de cocción u otros?...

Sabemos que el constante contac­to con productos químicos en nuestra vida cotidiana puede ser lesivo para la salud porque contienen sustancias que afectan al sistema neurológico, endocrino, reproductivo y respirato­rio. En personas cuyo nivel de tole­rancia es menor aparecen, cada vez con más frecuencia, dolencias como la fatiga crónica, el Síndrome Quí­mico Múltiple y otras enfermedades autoinmunes. Afectan, sobre todo,...

El uso del fuego y la cocción de los alimentos apare­ció hace algo menos de 400.000 años en la vida humana y modificó sustancialmente su posibilidad de supervi­vencia. En aquella época grandes extensiones de tierra estaban congeladas, el frío arreciaba y las posibilidades de recolección eran limitadas....

Los alimentos, además de sus propie­dades nutricionales, poseen cualidades simbólicas y emocionales. En ocasiones comemos como forma de aliviar la ansie­dad, pero también puede ocurrir lo con­trario, que dejemos de comer si estamos tristes o disgustados....

Son alimentos imprescindibles en nuestra dieta. No sólo porque concentran vitaminas, minerales y fibra como ningún otro alimento. Sin ellos no es posible asimilar proteínas, grasas e hidratos de carbono y eliminar los residuos y tóxicos que ingerimos o produce nuestro organismo en su metabolismo....

La alimentación vegana es aquella que no contiene pro­ductos de origen animal. Siempre que se lleve a cabo de manera correcta y equilibrada, es la dieta más saludable posible, resultando beneficiosa para el medio ambiente, el clima, los animales y los humanos....