Ingredientes Aceite de oliva ¼ de cebolla2 dientes de ajo6 tomates medianos maduros o en conserva1 cucharada de aceitunas picadasQueso parmesano rallado (u otro cualquiera que te guste) ½ Kilo de pasta integral (espaguetis o macarrones)Albahaca fresca, laurel y sal (cuanta menos mejor)No es difícil encontrar albahaca fresca, ahora que empieza su temporada. Puedes comprar una planta e ir...

 Ingredientes1 kg de alcachofas1 cebolla grande1 o 2 ramas de apio1 o 2 manzanas1 cuchara de postre de mostaza1 ½ vaso (tamaño agua) de sidraAceite de oliva virgen extra y sal PreparaciónPrimero cocemos las alcachofas. Previamente les quitamos las hojas exteriores duras, separamos el tallo y lo pelamos, las cortamos a la mitad las frotamos con limón y las echamos en...

  Ingredientes ¼ Kg de garbanzos Cebolla pequeña 1 ajo Tahina (crema de sésamo) Zumo de limón y medio Aceite Sal, comino y pimentón dulce   Preparación Se remoja ¼ Kg de garbanzos al menos 12 horas con una cucharadita de sal y una pizca de bicarbonato. Se lavan y se cuecen junto con media...

 Ingredientes (para 4 personas)400 gr. de alubias blancas2 cebolletasUn diente de ajo2 tomates2 zanahorias1 manzana1 hoja de laurel1 rama de tomillo (mejor si es fresco)4 granos de pimienta negra3 clavos de especiaSal, aceite de oliva y una cucharada de pimentón dulce PreparaciónPoner las alubias en remojo el día anterior para que estén tiernas el día de su preparación. Escurrir, cubrir con...

Propiedades Potente carminativo. Con sólo unas briznas en los guisos de legumbres eliminan las flatulencias que éstas provocan durante su digestión.  ¿Cómo preparar?  Hornear previamente 5 minutos a 200 ºC sin remojar, o pasar por la sartén bien caliente. Se pueden añadir a sopas, verduras, guisos, tortillas de cebolla. En olla a presión: 20 minutos. En olla normal 1...

 ¿Cómo preparar?  Cruda: cortar, poner en remojo 30 min y añadir a la ensalada. Hervida: con otras verduras o al vapor unos 30 min. O bien con arroz, guisos, rehogados, relleno de empanadas y pizzas.  Frita: Como calamares rebozados. Escaldar primero, rebozar, freír y regar con limón. Envase de 100 g. Equivalente a acompañamiento para 10 raciones....