La col lombarda con manzana es una combinación que os resultará familiar a muchas de usarla como guarnición acompañando todo tipo de platos. Pero hoy vamos a darles protagonismo a estos dos productos de la huerta explicando como preparar una ensalada de lombarda y manzana....

El zarangollo es un plato popular murciano cuyo ingrediente principal es el calabacín o la calabaza. Seguramente es el pisto más antiguo que conocemos por la sencillez de sus ingredientes y su preparación, aunque hay que saber darle su punto....

Por su rápidez y por sus altos poderes nutricionales os recomendamos que probéis esta crema de cacao y aguacate apta para veganos....

La sopa minestrone tiene origen italiano pero bajo este nombre se encuentran un montón de variedades que se caracterizan por utilizar siempre verduras y que se adapta a las que tengamos de temporada y también añadir pasta, arroz, trigo, legumbre, etc...

El guacamole hay que prepararlo en el molcajete con su temolote, es decir, un mortero y su mazo de piedra. Esta forma de preparación es la que da al guacamole la textura y sabor característico. A continuación os traemos la receta tradicional casera de la salsa guacamole para que lo podáis hacer con productos frescos agroecológicos....

Esta receta de “les Illes Balears” utiliza un método de cocción tradicional para elaborar una amplia variedad de platos sabrosos y nutritivos de la cocina mediterránea. Hablamos del estofado. Los alimentos deben cocinarse tapados en su propio jugo y con algún tipo de líquido. La cantidad de éste dependerá del tipo de producto y la forma de elaborarlo....

Se preparan con verduras de temporada. Las que aquí recomendamos podéis cambiarlas por las que os ofrezca la huerta en el momento de hacerlas. En la tradición culinaria balear no usan hortalizas de raíz, pero para gustos, creatividad en la cocina....

La calabaza rellena nos permite combinar varios ingredientes con alto valor nutritivo y disfrutar de un plato muy completo. En este caso nosotras escogeremos una calabaza dulce y redonda, pero depende del resultado que queráis podéis usar otro tipo de calabaza. ...

Los modos tradicionales de preparar las verduras y hortalizas nos acercan a la cocina sana de temporada que, con muy pocos ingredientes, obtenemos resultados sorprendentes. Hay muchas maneras de preparar las acelgas, pero esta que os ofrecemos es exquisita....

El tian es una elaboración tradicional de verduras de la cocina provenzal que originariamente designaba al “tian”, una vasija de barro de terracota alargada de 10 cm de alto y 40 cm de diámetro menor, y por extensión hoy se usa para nombrar a aquellos platos gratinados al horno en fuente de barro de forma ovalada. Esta receta está pensada...