Hemos pasado de la tradicional alacena de remedios caseros al botiquín de medicamentos. Pongamos por ejemplo el típico resfriado estacional. Estornudos, congestión nasal, moqueo… reacciones de defensa de nuestro cuerpo a una infección vírica. Hay remedios naturales que pueden aliviar estos síntomas sin necesidad de pasar por la caja de la farmacia....

Es imposible esconder la cabeza debajo de la tierra, como el avestruz. Las evidencias sobre las repercusiones negativas para la salud humana y la naturaleza de la producción y uso de sustancias fitosanitarias es un hecho. Las consecuencias de la exposición e ingesta de los químicos usados en la producción convencional de los vegetales sabemos produce intoxicaciones que afectan al desarrollo...

Desde la llegada del frío en otoño hasta que templen las temperaturas llegan también los resfriados. Hay un remedio natural proveniente de las culturas orientales que va estupendamente bien para para aliviar sus síntomas: el jengibre. Su fuerte y característico sabor (similar a su aroma) permite ser identificado rápidamente si lo usamos en uno de nuestros platos, por eso se recomienda...

Comer carne es sinónimo de riqueza y placer, aunque se sepa que no es saludable. Las carnes rojas se asocian con beneficios nutricionales (proteína de alto valor biológico, vitaminas B –especialmente B12- y minerales -, hierro y cinc), pero también con riesgos (grasas saturadas y purinas que provocan gota y enfermedades cardiovasculares y compuestos químicos carcinógenos que se generan por...

Si cuidas tu flora intestinal, ella cui­dará de ti. En lugar de alimentar a las multinacionales alimentarias y farma­céuticas que nos engañan sacándonos el dinero y perjudicando nuestra salud, cultivemos nuestro jardín interior y pro­tejamos nuestra biodiversidad interna como un ecosistema dependiente de nuestros hábitos saludables....

De sabor dulce y aroma inconfundible, tanto si la tomamos cruda a bocados, en ensalada como cocida, quien la prueba no la olvida. Esta hortaliza no suele faltar en nuestra despensa. A la hora de surtirnos de verduras, las zanahorias, patatas y cebollas suelen ser las primeras de la lista. Curiosamente todas son raíces, como la chirivía, el nabo o...

La humilde alcachofa, la flor de las hortalizas, debería formar parte de nuestra dieta de forma continuada por sus propiedades nutricionales, sin embargo mejor comerlas en su temporada, de octubre a mayo, que es cuando más cantidad de nutrientes contiene. se trata de una hortaliza muy saludable para distintas partes de nuestro organismo gracias a sus propiedades hepatoprotectoras, coleréticas y...

Se utiliza la palabra chucrut tanto para definir la preparación de la col fermentada, como cuando nos referimos a un plato típico de la región de Alsacia en Francia y en Alemania dónde los ingredientes son chucrut cocinado, salchichas, codillo, patatas y tocino. Esta forma tradicional de preparar la col es más propia de las tradiciones culinarias centroeuropeas que del...

A pesar de la ingente cantidad de información que recibimos desde múltiples organismos (entre ellos la OMS) sobre las ventajas de una alimentación equilibrada, rica en frutas y verduras, pobre en azúcares, sal y grasas o con menos proteína de origen animal, la forma en que comemos, los alimentos que elegimos para alimentarnos o los que rechazamos, no dependen sólo...

La obtención de endulzantes de origen vegetal (remolacha y caña de azúcar) pasan, en su gran mayoría, por procesos de elaboración en donde los nutrientes esenciales de estos vegetales se pierden, salvo en la fabricación artesanal y ecológica del azúcar panela. El resultado del azúcar refinada es que aportan a nuestro organismo calorías vacías, es decir, un alto aporte calórico...