La fuerza nutritiva de brotes y germinados
Te descubrimos algunos de los secretos de las variedades de Lilliput Tus Brotes Verdes, infinitas posibilidades de la alimentación con germinados.
Brotes de guisante
Tienen muchísima vitamina A, vitamina C y ácido fólico, y además están riquísimos! Son muy nutritivos. Comiendo sólo 50 gramos al día de estos brotes verdes, tendrás más de la mitad de la cantidad diaria recomendada de vitamina C, un cuarto de la cantidad diaria recomendada de vitamina A y una cantidad bastante significativa de ácido fólico.
Los brotes de guisantes tienen 7 veces más vitamina C que los arándanos y 4 veces más vitamina A que los tomates. Además tienen un bajísimo contenido en grasa. Y sólo 9 calorías por 50 gramos.
Están deliciosos en cualquier combinación. Rápidos de preparar combinan bien con muchísimas frutas y vegetales y también en platos calientes. La variedad es importante ya que los beneficios que tienen las frutas y las verduras parece que no proceden solamente de ellos de forma individual sino de las combinaciones que se puedan hacer entre ellos. Te sugerimos algunas: en una riquísima ensalada, como acompañante de platos calientes, en un risotto o una pasta, etc.
Fenogreco
Este germinado es muy poco conocido pero tiene unos valiosísimos efectos para la salud. Es aprovechable germinado y en semilla. Tiene propiedades gastroprotectivas muy potentes, tanto como el omeprazol, pero de manera natural y sin efectos secundarios, que es lo mejor. La sustancia que se desprende del remojo de las semillas de fenogreco es antiulcerosas. Además, a las semillas se le pueden dar dos o más usos. La mejor forma de tomar este gel gastroprotectivo es germinando! Lo que tienes que hacer es beber el agua de remojo de las semillas: tras una noche de remojo hay un gel que las rodea. Mueve el agua antes de sacar las semillas para que estas pierdan ese gel y luego bébete el agua. Es un agua enzimática. ¡Casi un Rejuvelac! Luego pon tus semillas a germinar y aprovecha también los beneficios de los germinados de Fenogreco que son muchísimos!
Brotes de girasol
Estos brotes tienen un tamaño de 10-12 cm. Tienen un sabor muy parecido a las pipas verdes cuando todavía están en la “torta” o flor. La semilla del girasol puede considerarse una semilla medicinal! ¿Por qué? Porque es rica en:
• Fósforo y calcio, excelente para los huesos y los dientes, para la digestión de las grasas y los carbohidratos, para el tono muscular y de los tejidos, y para el sistema nervioso.
• Hierro: para mantener nuestra sangre saludable.
• Cobre: necesario en cantidades mínimas para que podamos utilizar el hierro.
• Yodo: encontrado sobre todo en vegetales marinos (algas).
• Potasio: predominante en el tejido cerebral y necesario para el adecuado funcionamiento del sistema nervioso.
• Magnesio: para los pulmones y para los tejidos musculares.
Contiene un 30% de proteína y es una fuente buenísima de niacina, la vitamina de la piel. Además contiene una gran cantidad de vitamina D, que raramente se encuentra en los vegetales.
Recientemente hemos introducido brotes y germinados en la Cesta Básica de La Garbancita. De momento, Elisa y Luis de Lilliput elaboran nuestro pedido de germinados y brotes cada dos semanas (el tiempo aproximado que necesitan para crecer).