Berenjenas en tempura

Aquí presentamos una nueva manera de consumir la berenjena. La masa de tempura le añade un efecto crocante que la convierte en una guarnición muy atractiva y original o en un entrante vistoso.

 Ingredientes

  • Berenjenas
  • Harina integral de espelta
  • Agua fría
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal

 

Preparación

Troceamos las berenjenas en rodajas finas, les añadimos sal y las dejamos escurrir como una hora.
Hacemos la tempura, que es una masa más bien líquida de harina y agua fría.
Escurrimos las berenjenas y pasamos por la masa, rebozamos y freímos en aceite de oliva bien caliente.

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