Calabaza hokkaido al horno

La calabaza Hokkaido o potimarrón es una variedad de calabaza de invierno. Este tipo de calabazas son más dulces pero también más secas, con menor contenido de agua y la piel más gruesa, lo que les permite conservarse en buen estado durante mucho más tiempo.

Concretamente la calabaza Hokkaido tiene una piel fina que puede comerse, tanto si la preparamos cruda como cocinada. Asada combina bien como primer plato y de segundo ensalada de verano o de garbanzos. A continuación os ofrecemos una de las muchas formas que tenéis de cocinar estas deliciosas hortalizas.

 Ingredientes para 6 personas

  • 1 kg de calabaza hokkaido
  • Hierbas secas y especias a elegir: orégano, romero, tomillo, pimienta, nuez moscada, cardamomo, clavo.
  • Sal al gusto
  • Aceite de oliva virgen extra

Preparación

Lavar la calabaza y cortarla por la mitad en dos partes iguales (desde la punta hacia abajo). Sacamos las semillas y las apartamos. La trinchamos en medias rodajas regulares como de dos dedos de grosor.
En una fuente resistente al horno colocamos los trozos de calabaza con la cáscara tocando el fondo. Espolvoreamos discretamente por encima las hierbas secas y especias de nuestra preferencia. En esta ocasión hemos usado orégano, romero, pimienta y nuez moscada; después la sal y por último regamos con un chorrito de aceite, sin pasarse.
Calentamos el horno a 150-170º y metemos la fuente. Tarda en hacerse entre una hora u hora y media. Antes de sacarla la pinchamos para comprobar que esté blanda.
Puede tomarse caliente o fría. Se conserva bien en el frigorífico durante 3-4 días.

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