Col morada con salsa de almendras
Valoración
4.4/5
Os brindamos otra forma de preparar las coles de invierno, concretamente la lombarda o la col picuda. Con la salsa de almendras le aportaremos los nutrientes extra del fruto seco más poderoso.
Personas:
4
Dificultad:
–
Preparación:
–
Cocción:
–
Ingredientes
- 1 lombarda o 1 col picuda morada, no demasiado grande
- 1 puerro
- 1 cebolla mediana
- 60 gramos de almendras blancas o con piel, trituradas
- 3 o 4 dientes de ajo
- 50 cl de vino blanco
- 30 cl de aceite de oliva virgen extra
- ½ cucharadita de comino molido
- ½ cucharadita de pimentón dulce
- ½ cucharadita de cúrcuma en polvo (o de ralladura de cúrcuma fresca)
- 1 pizca de pimienta
- 1 pizca de sal
Paso a paso
- Cortamos la col en rodajas de unos dos dedos y cocemos al vapor hasta que esté al dente. No tiene que hacerse del todo porque luego debe cocer con la salsa.
- En un fondo de cacerola se pone a rehogar con el aceite, a fuego suave, la cebolla, el puerro y el ajo, todo muy picado. Cuando esté transparente, se añade el comino, las almendras y el pimentón. Inmediatamente, para que no se queme el pimentón, regamos con el vino, removemos bien y se sube el fuego para evaporar el alcohol.
- Colocamos los trozos de col encima y añadimos parte del agua que hemos utilizado para la cocción, no hace falta cubrirla del todo.
- En este momento es cuando se echa la sal, la cúrcuma y la pimienta. Se cuece todo unos minutos para que se mezclen los sabores y ya está listo
Y ahora ya puedes disfrutar de esta sabrosa y nutritiva receta de col picuda morada con salsa de almendras. No te pierdas las últimas recetas que te dejamos aquí abajo o visita nuestra tienda online para conocer nuestro productos.
