Dulce de membrillo

 Ingredientes

  • 4 membrillos maduros grandes o 6 medianos
  • Azúcar integral de caña
  • 1 limón

 

Preparación

Se limpian bien los membrillos maduros de la pelusilla y también si tienen alguna marca o lo que esté malo del membrillo.
En una cacerola se pone agua a cocer y se añade el zumo de un limón y se echa el limón al agua. Cuando empiece a cocer se añaden los membrillos enteros y limpios.
Se dejan cocer unos 40 minutos. Después se sacan y extienden en una bandeja y se dejan enfriar.
Cuando estén fríos se saca la carne del membrillo con la piel. Se pasa por el pasapurés. Esta masa se pesa y en una cazuela con base gruesa se va añadiendo la masa del membrillo y la misma cantidad de azúcar integral de caña.
Se empieza a mover con una cuchara de madera, durante 40 minutos.
Trascurrido este tiempo se aparta del fuego, se deja enfriar un poco removiendo de vez en cuando y se echa en recipientes hasta que se enfríe. Después se tapan y se conservan en un sitio fresco.

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