Espaguetis con champiñones a la crema

Tenemos que intentar que cada plato que comemos sea lo más variado posible e incluya alimentos que se complementen. Aunque no debemos tener pereza a la hora de cocinar, pues tiene que ser una parte más del disfrute en nuestra alimentación, os traemos una solución riquísima y rápida tanto para que vuestras recetas de pasta no sean tan sosas como para añadir los maravillosos champiñones en nuestra dieta.

Os recordamos que los champiñones tienen grandes beneficios, pues contienen antioxidantes que no ingeriréis consumiendo solo frutas y verduras que son esenciales para prevenir el cáncer.

 Ingredientes

  • 1 paquete de medio kilo de espaguetis integrales
  • ½ kilo de champiñón Portobello
  • 1 cebolla mediana
  • 1 puerro (sólo la parte blanca)
  • 2 cucharadas soperas de sésamo tostado
  • 50 cl. de aceite de oliva virgen extra
  • 20 cl. de crema de arroz para cocinar
  • Pellizco de pimienta
  • Sal al gusto
  • Perejil o cilantro (o ambas cosas)

 

Preparación

Poner a cocer los espaguetis en abundante agua con una pizca de sal. Mientras, en una sartén, se ponen a rehogar la cebolla y el puerro picados finamente, a fuego muy suave. Cuando empiecen a estar trasparentes, se les añaden los champiñones que se habrán lavado y cortado en láminas finas. Hay que dejarlo hacer muy despacio y mejor tapado para que no se evapore demasiado el jugo, unos 10 minutos más o menos. Cuando esté a nuestro gusto, se sazona con un poco de sal y la pimienta y se le añade la crema de arroz. Se deja que dé un hervor todo junto para que se mezclen los sabores.
Si el sésamo que tenemos es crudo, se tuesta un poco en una sartén.
Los espaguetis  se habrán mantenido calientes y sueltos con un chorrito de aceite. Se pueden mezclar con toda la crema de los champiñones o poner en platos individuales y que cada comensal se sirva a discreción la cantidad que quiera. Se espolvorean las semillas de sésamo y el perejil o el cilantro picados.

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