Judías blancas a la vinagreta

Hoy os traemos una forma de preparar las judías blancas que parece muy sencilla pero requiere su técnica. Cogerle el punto al aliño de vinagreta es el secreto para convertir un plato fácil de preparar en una delicia.

 Ingredientes

  •  250 grs de judías blancas
  •  laurel
  •  ajos
  •  1 cebolla tierna
  •  1 pimiento verde
  •  1 pimiento rojo
  •  1 tomate
  •  1 huevo duro
  •  perejil
  •  aceite de oliva extra virgen
  •  vinagre de manzana
  •  Sal y pimienta

 

Preparación

Poner a cocer a fuego suave las judías en agua fría con una cucharada de aceite, la hoja de laurel y 2/3 ajos sin pelar ni cortar. Cuando estén hechas, enfriar en su propio caldo y escurrir.

Cocer el huevo, enfriar y pelar.

Picar en dados muy pequeños todas las hortalizas y reservar.

Hacer una vinagreta con:  sal, pimienta, aceite de oliva y vinagre.

Poner en una fuente las judías escurridas, agregar las hortalizas picadas y aderezar con la vinagreta. Mezclarlo todo y en el momento de servir adornar con un huevo duro picado.

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