Inicio » Recetas » Membrillo caramelizado con miel
Los membrillos son una estimada fruta de temporada muy codiciada por su sabor y por el poco tiempo de que disponemos de ella al año. Mientras estén disponibles os animamos a preparar los membrillos de forma deliciosa y que los disfrutéis al máximo.
Personas:
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Lavar y limpiar bien la piel quitando la pelusilla. No pelarlos. Cortar los membrillos en dos desde el pedúnculo hacia abajo. Sacamos el corazón duro con las semillas y lo envolvemos en un saquito de cocina bien atada.
Ponemos los membrillos en una cacerola y los cubrimos de agua, echamos el saquito con las semillas y la rama de canela. Poner a hervir, primero a fuego fuerte unos 10’ y luego bajarlo para que cueza a su amor. Vigilar la evaporación del agua y añadir más si fuera necesario. Tiene que quedar un poco más de la mitad del agua inicial. Están cocidos cuando al pincharlos la carne no ofrezca resistencia.
En caliente, escurrirlos bien en un colador grande quitando el máximo posible de caldo y reservar este líquido. Sacar la bolsita y tirar su contenido. Sacarlos del colador cuando estén muy bien escurridos.
Poner la miel en una sartén y saltear los membrillos a fuego mediano hasta caramelizarlos. Ponerlos en una fuente y espolvorear con canela molida. Los tomamos tibios o fríos.
¿Cuál es el misterio de cocer las semillas con el corazón en un saquito? Pues que es ahí y en la piel donde se encuentra la pectina, sustancia natural que usamos para dar consistencia a las mermeladas, evitando cocciones largas y el uso excesivo de azúcar para espesarlas.
En este caso, con ese caldo vamos a preparar una rica jalea de membrillo. ¿Cómo hacerla? Aquí tienes la receta: Jalea de membrillo.
Y ahora ya puedes disfrutar de este increíble membrillo caramelizado con miel. No te pierdas las últimás recetas que te dejamos aquí abajo o visita nuestra tienda online para conocer nuestro productos.