Porrusalda

Porrusalda con espárragos y zanahoria
Valoración
4.6/5

La porrusalda es una receta muy sencilla, pero muy sabrosa si los puerros son ecológicos.

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Personas:

4 – 6

Dificultad:

Reloj

Preparación:

Cuchillo

Cocción:

Ingredientes

  • 6 puerros, 1 kg. más o menos
  • ¾ de kg. de patatas
  • 400 gr. de zanahorias
  • 1 cebolla mediana
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal al gusto

Paso a paso

  1. Ponemos a cocer un litro y medio de agua en una cazuela con sal y un chorrito de aceite.

  2. Partimos los puerros -parte verde y blanca- y zanahorias en rodajas medianas, cacheamos las patatas en trozos regulares y picamos la cebolla menuda.

  3. Añadimos las verduras al agua hirviendo y dejamos cocer una media hora aproximadamente a fuego medio. Como es un plato caldoso, si vemos que queda espeso añadimos más agua.

  4. Al servir en los platos se echa un chorrito fino de aceite y a disfrutar.

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