Flan de Zapallo con agar-agar

Receta de flan de zapallo
Valoración
4.4/5

El Agar Agar se utiliza para hacer gelatinas y se extrae del alga Gelidium, un alga atlántica. Tiene muchas propiedades, es saciante y no engorda. Es insípida por lo que puede utilizarse para hacer gelatinas de cualquier sabor y evita el que tengamos que usar gelatinas industriales habitualmente extraídas del tuétano de los huesos de vacas u otros animales, de los pollos, etc. Por tanto el Agar Agar es ideal cuando se desea dar consistencia a caldos, estofados de verduras, hacer helados, para ligar salsas, etc.

 

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Personas:

8

Dificultad:

Media

Reloj

Preparación:

Cuchillo

Cocción:

Ingredientes

  • 1 kg de calabaza
  • 2 cucharadas soperas de alga agar-agar
  • 1/2 taza de azúcar moreno
  • El jugo de 2 naranjas (También sirve de mandarina, limón, granada) 
  • 2 cucharadas soperas de ralladura de la propia naranja (o limón)
  • 3 clavos de olor

Paso a paso

  1. Hervir la calabaza con su cáscara y 3 clavillos de olor.
  2. Cuando esté tierna colar y mezclar la pulpa con el agar-agar, previamente  disuelto en el jugo de la fruta, el azúcar y la ralladura.
  3. Verter en una flanera ligeramente acaramelada y llevar a la heladera.

Disfruta de esta receta que nos muestra como podemos usar la calabaza también en postres. No te pierdas las últimas recetas que te dejamos aquí abajo o visita nuestra tienda online para conocer nuestros productos.

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