Inicio » Recetas » Sopa de calabaza, zanahoria e hinojo
Es una sopa de fideos de temporada de invierno, cuando disponemos de calabaza, bulbo de hinojo y puerros. La forma de prepararla es muy particular y sabe riquísima.
Personas:
4
Dificultad:
–
Preparación:
–
Cocción:
–
Para el caldo, picar muy fino el puerro y media cebolla y ponerlos a cocer en una cazuela con abundante agua y sal, un chorrito de aceite y el perejil. Cocinarlo durante 5 minutos.
Picamos bien el hinojo y las zanahorias y lo rehogamos en una sartén a fuego suave con un chorrito de aceite. Cuando empiece a ponerse blando, lo añadimos al caldo y dejamos cocer todo junto 10 minutos más. En los últimos 5 minutos, añadimos los fideos.
Picar la otra media cebolla y la calabaza y ponerlas a pochar en una sartén con un chorrito de aceite. Condimentar con perejil picado y una pizca de sal. Cuando se caramelicen, mezclar con la salsa de tomate, y cocinar a fuego suave durante 4-5 minutos.
Incorporar a la sopa la calabaza y la cebolla pochadas, la salsa de soja y espolvorear con perejil picado. Cocinar durante 2-3 minutos. Regar el plato con un chorrito de aceite de oliva.
Y ahora ya puedes disfrutar de esta increíble sopa de calabaza. No te pierdas las últimás recetas que te dejamos aquí abajo o visita nuestra tienda online para conocer nuestro productos.