Tajín de okra

El Tajín es la cazuela de cerámica o barro donde se preparan tradicionalmente los platos en el norte de África. Las recetas toman el nombre del recipiente donde se han cocinado, como aquí ocurre con la paella, pero en absoluto necesitaremos un Tajín para preparar este delicioso plato marroquí.

El protagonista principal de nuestra receta es la okra, una poderosa verdura que entre cuyos nutrientes se encuentran las vitaminas A, B6, C y K. Siempre os animamos a probar nuevos alimentos para que disfrutéis al máximo de vuestra alimentación.

 Ingredientes

  • 250 g de okra
  • 500 g de tomate maduro
  • 15 g de pimentón dulce
  • 6 dientes de ajo
  • Un buen puñado de perejil fresco picado
  • Sal al gusto
  • Aceite de oliva virgen extra

 

Preparación

Lavamos bien la okra refregando su piel para quitarle los pelillos y dejarla verde brillante. No hace falta cortarle el pedúnculo.
Calentamos el aceite de oliva y sofreímos levemente los ajos picados, añadimos el pimentón y enseguida los tomates bien picados y pochamos hasta que al tomate le falten 5-7 minutos. Añadimos la okra y el perejil. Dejamos cocer hasta que la okra esté tierna.
Este tajín puede acompañarse de cous cous o arroz hervido.

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