Tarta vegana de chocolate y plátano

A veces nos puede parecer complicado comer dulce si hemos decidido hacernos veganos. Sin embargo pronto nos daremos cuenta de que cuando nos queramos dar un capricho podemos preparar deliciosas tartas de fruta y bebidas vegetales. Eso sí, ¡nunca os paséis con el azúcar!

Os dejamos una de nuestras combinaciones preferidas: chocolate y plátano.

Ingredientes para el bizcocho
  • 300 grs. de harina de trigo (150 grs. de integral y 150 grs. de blanca con germen para que salga más esponjoso)
  • 150 grs. de panela
  • 1 plátano maduro
  • 100 grs. de aceite de oliva virgen extra
  • 1 vaso de bebida vegetal (avena, arroz, almendra, etc.)
  • 1 cucharada sopera de cacao puro desgrasado.
  • Media cucharadita de vainilla molida o 2 cucharaditas de canela molida, al gusto.
  • 1 cucharada sopera de bicarbonato.
Ingredientes para la crema 1 o 2 plátanos maduros, según el tamaño
  • 1 cucharada sopera de cacao puro desgrasado.
  • 1 cucharada sopera de sirope de ágave
  • Un buen puñado de frutos secos, pueden ser nueces, anacardos, avellanas o almendras.
Preparación bizcocho

Poner a calentar el horno a 250 grados. Echar en el vaso de la batidora todos los ingredientes menos las harinas y el bicarbonato y batir bien hasta que se haga una papilla suelta y homogénea. Aparte mezclar las harinas con el bicarbonato y añadir a la mezcla. Batir en velocidad suave hasta que se vea que ha ligado todo bien. Es el momento de ver si necesita un poco más de bebida vegetal o un poco más de harina. Este último paso se puede hacer a mano. Pintar con aceite el interior de un molde redondo y llenarlo con la masa. Introducir en el horno, dejar cinco minutos y después bajar la temperatura hasta 175 grados. A partir de los 30 minutos totales de horneado pinchar con un palillo, si sale limpio es que ya está. Al ser un molde redondo, es posible que esté por los lados pero no por el centro, para arreglar eso es mejor que los últimos 10 minutos reciba el calor por arriba también, vigilando que no se tueste demasiado. Sacar y dejar enfriar. Preparación crema. Triturar los frutos secos primero y luego añadir el resto de ingredientes. Cubrir con ella el bizcocho. Si ha subido bastante, se puede cortar por la mitad y rellenar también con la crema.

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