Inicio » Recetas » Tian de verduras al horno
El tian es una elaboración tradicional de verduras de la cocina provenzal que originariamente designaba al “tian”, una vasija de barro de terracota alargada de 10 cm de alto y 40 cm de diámetro menor, y por extensión hoy se usa para nombrar a aquellos platos gratinados al horno en fuente de barro de forma ovalada. Esta receta está pensada para verduras de invierno, pero el procedimiento es similar para vegetales de otras temporadas: tomate, berenjena, calabacín
Personas:
4
Dificultad:
–
Preparación:
–
Cocción:
–
Dependiendo del horno que usemos conviene que no se queme el tian sin hacerse los vegetales por dentro, si observamos que esto puede suceder, cubrimos la fuente con alguna tapadera resistente al horno. Cuando el tian esté casi hecho espolvoreamos con el queso y gratinamos
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