Tortilla de patata y manzana

 Ingredientes

  •  4 patatas medianas
  •  3 manzanas pequeñas o 2 grandes
  •  1 cebolla grande
  •  5 huevos
  •  Aceite de oliva virgen extra
  •  Sal
  •  Pimienta blanca

 

Preparación

Se pelan y parten las patatas y manzanas para tortilla y la cebolla en juliana.
En una sartén con aceite de oliva se van echando las patatas, la cebolla y las manzanas. Cuando ya estén fritas se salpimientan, se sacan y escurren bien.
En un bol batimos los huevos, echamos las patatas y dejamos reposar la mezcla durante unos minutos para que se empape bien.
En una sartén, para cuajar la tortilla, ponemos una cucharada de aceite de oliva y cuando esté caliente vertemos la mezcla. Bajamos el fuego un poco y dejamos cuajar un par de minutos. Después damos la vuelva a la tortilla y dejamos otro par de minutos.

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