Wok de espárragos, champiñones y arroz

No es la primera vez que usamos en nuestras recetas la combinación de espárragos y champiñones, pero es que nos encanta. Mezclar champiñones o setas con verdura es una forma de enriquecer nuestros platos y tomar mayor variedad de nutrientes. Hoy os contamos como cocinarlos al wok con arroz.

 Ingredientes para 6 raciones

  • 250 g de Arroz
  • 1/2 manojo de Espárragos
  • 200 g de Champiñón portobello
  • 100 g de Zanahoria
  • 50 g de Cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 20 g de sésamo
  • Aceite, salsa tamari, especias al gusto (cuidado con la sal pues la salsa de tamari es bastante salada)

 

Preparación

Hervimos el arroz con el doble de agua, un par de ajos y una hoja de laurel a fuego medio.

Mientras tanto vamos picando en trozos pequeños los espárragos, la zanahoria, el ajo y la cebolla y los champiñones. A mi me gustan en trozos más bien grandes.

Cuando esté listo el arroz, hacemos un sofrito en una sartén grande o una olla con la cebolla y el ajo, después añadimos los espárragos y la zanahoria y por último los champiñones. Salteamos todo y añadimos un chorrito de tamari y el sésamo. Cuando los espárragos estén tiernos retiramos del fuego y listo.

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