Prensa, radio y sobre todo las televisiones nos bombardean con informaciones de alerta sobre las “dietas milagro”, esas que demasiadas personas ponen en práctica para quitarse el sobrepeso del cuerpo....

Quizá no haya otro árbol más representativo del Mediterráneo que el laurel. El nombre latino “Laurus nobilis” (victoria famosa) está asociado simbólicamente al triunfo y al trágico destino de la ninfa Dafne, convertida en lauro por Zeus debido a la incansable persecución del dios Apolo. Así fue como la corona de laurel acabó siendo entregada a los poetas famosos o...

Desde 1950, el consumo de legumbres retrocede a favor de la carne en la dieta de los países industrializados. A partir de mediados de los 70 también en el resto del mundo. El retroceso de las legumbres explica la malnutrición y aumento de enfermedades como obesidad, diabetes, cáncer y reacciones autoinmunes....

16 de octubre, Día Mundial de la Alimentación Agroecológica Obesidad Infantil y Educación Alimentaria. Transición Nutricional. Recuperación de las Legumbres y Dieta Mediterránea Agroecológica.     En el Día Mundial de la alimentación -16/10/2016-, la FAO (Organización Mundial para la Agricultura y la Alimentación) apuesta por una agricultura que resuelva las necesidades alimentarias de la población y no agrave el cambio climático “El...

Legumbres, cereales integrales, frutas y hortalizas ecológicas en los comedores escolares. Galindo P*, Chia M**, Fuentes-Guerra R***, Rodriguez P **** *La Garbancita Ecológica, Soc. Coop. Mad. De Consumo Responsable y PARE **Ampa “Amor Brujo” del CEIP Manuel de Falla, Peligros-Granada y PARE *** Grupo Fundador del Eco-comedor escolar del C.E.I.P. Gomez Moreno, Barrio Albaycin. Granada y PARE **** Plataforma por una Alimentación Responsable en la...

El pan biológico integral artesano con levadura madre, clave para la seguridad y soberanía alimentarias, la nutrición humana y la sostenibilidad de los agrosistemas. Galindo P*, Medina S**, Sanchez JL***, Rodrigo E**** La Garbancita Ecológica, Soc. Coop. Mad. de Consumo Responsable y Asociación de Panaderías Biológicas (APB) **La Panata y APB. ***Panadería Rincón del Segura y APB. ****Molino del Villar Comunicación presentada en...

Legumbres, clave en: gestión de los agrosistemas, seguridad y soberanía alimentarias y producción-distribución-consumo de alimentos ecológicos. Galindo P. La Garbancita Ecológica, Soc. Coop. Mad. De Consumo Responsable Comunicación presentada en el XII Congreso SEAE. Leguminosas: Clave en la gestión de los agrosistemas y la alimentación ecológica. Lugo, 21-24 septiembre 2016 Resumen Las leguminosas son plantas capaces de fijar nitrógeno atmosférico por su simbiosis con...