El guacamole hay que prepararlo en el molcajete con su temolote, es decir, un mortero y su mazo de piedra. Esta forma de preparación es la que da al guacamole la textura y sabor característico. A continuación os traemos la receta tradicional casera de la salsa guacamole para que lo podáis hacer con productos frescos agroecológicos....

Se preparan con verduras de temporada. Las que aquí recomendamos podéis cambiarlas por las que os ofrezca la huerta en el momento de hacerlas. En la tradición culinaria balear no usan hortalizas de raíz, pero para gustos, creatividad en la cocina....

La calabaza rellena nos permite combinar varios ingredientes con alto valor nutritivo y disfrutar de un plato muy completo. En este caso nosotras escogeremos una calabaza dulce y redonda, pero depende del resultado que queráis podéis usar otro tipo de calabaza. ...

Los modos tradicionales de preparar las verduras y hortalizas nos acercan a la cocina sana de temporada que, con muy pocos ingredientes, obtenemos resultados sorprendentes. Hay muchas maneras de preparar las acelgas, pero esta que os ofrecemos es exquisita....

El tian es una elaboración tradicional de verduras de la cocina provenzal que originariamente designaba al “tian”, una vasija de barro de terracota alargada de 10 cm de alto y 40 cm de diámetro menor, y por extensión hoy se usa para nombrar a aquellos platos gratinados al horno en fuente de barro de forma ovalada. Esta receta está pensada...

Esta receta andaluza combina a las mil maravillas con cualquier otro plato principal de proteína vegetal o animal, pero brilla por sí sola en Navidades....

Uno de nuestros platos preferidos cuando empieza el frío son las sopas. Las sopas con setas a veces están acompañadas de gambas y otros mariscos, pero a nosotros nos apetece más esta opción vegana con verduras de invierno como la col. ...

Hoy os vamos a explicar una forma de gratinar los champiñones sin usar queso. La alimentación vegana nos hace echar a volar la imaginación y encontrar mil formas de preparar los platos de forma distinta a como estamos acostumbradas. Así que, vegana o no, te animamos a que pruebes el parmesano de almendras y lo incluyas como nuevo aliño a...

Todas sabemos que las lentejas son una genial fuente de hierro y proteínas, y que su consumo es más que recomendable para todas aquellas que hayáis decidido prescindir de la carne. Por si te has cansado de las lentejas tradicionales, te presentamos las lentejas rojas o turcas. Además de ser bajas en grasa, son más fáciles de digerir y más...

A muchas de nosotras nos cuesta añadir brócoli a nuestros platos por mucho que nos hayan hablado maravillas sobre sus propiedades. Anticancerígeno, desintoxicante, fortalecedor de huesos y corazón...