Valoración 4.4/5 El grano de trigo con cáscara es un ingrediente clásico de platos de cuchara en la gastronomía mediterránea. Ahí está el “Guiso murciano de trigo y garbanzos”, receta vegana y vegetariana, o la “Olla de trigo” de Almería, elaboración con carnes de cerdo.Aquí va una versión de la receta murciana, que suele llevar judías verdes, pero la hemos hecho...
Valoración 4.4/5 Esta receta explica cómo hacer una sopa con las verduras de temporada que dispongamos sobre la base de cebolla, puerro, ajo, aceite de oliva virgen extra y los condimentos que más te gusten. Personas:4Dificultad:FácilPreparación:10 minutosCocción:30 minutos Ingredientes 1 cebolla, 1 puerro, 1 zanahoria, 1 nabo y 1 rama de apio.2 dientes de ajo muy picados.3 pencas de acelga.1 trozo pequeño de col...
Valoración 4/5 El puerro es una hortaliza presente en todas las temporadas. Es muy versátil en la cocina, pero para disfrutar de su delicado sabor aquí va una receta en la que el puerro es el protagonista.Personas:4Dificultad:-Preparación:-Cocción:- Información nutricional ¿Sabes que el puerro tiene propiedades antibacterianas, favorece la circulación sanguínea y favorece el desarrollo dela melanina que nos protege de los rayos del...
Valoración 4.4/5 Con la primavera llegan los espárragos. Hay muchas maneras de degustarlos, tanto los tallos crudos más tiernos en ensalada como en guisos, tortillas, revueltos o con arroz, pero también en crema. Esta receta es la “crème de la crème” porque lleva los ajetes a su máxima potencia su sabor.Personas:4Dificultad:FácilPreparación:10 minutosCocción:30 minutos Ingredientes Medio kilo de espárragos5 unidades de ajetes1 puerro1 rama...
Valoración 4.4/5 En primavera llegan los espárragos, alcachofas y habas tiernas. Buen momento para preparar un arroz con estas verduras de temporada y añadirle algún tipo de setas.Personas:4Dificultad:MediaPreparación:15 minutosCocción:30 minutos Ingredientes 300 gr. de arroz blanco250 gr. de cebolletas con su parte verdeUn manojo de ajetesMedio kg. de espárragos enteros250 gr. de habas tiernas con su vainaMedio kg. de alcachofas300 gr. de setas...
Cómo comer legumbres de forma apetecible en verano...
Valoración 4.5/5 Esta sopa de invierno es ideal para el resopón de fin de año o para cualquier día de invierno que apetezca una sopa reconfortante.Personas:6Dificultad:FácilPreparación:10 minutosCocción:15 minutos Ingredientes 1 kg. de cebollas (blancas o rojas de la temporada de invierno)4 dientes de ajo1 litro y medio de caldo de verduras2 ramas de perejil bien picado4 rebanadas finas de pan tostado (mejor sabor...
Valoración 4.4/5 Los potajes son propios de la temporada de otoño-invierno. Esta elaboración es una variante del tradicional potaje de espinacas y calabaza, pero está hecho con acelgas y la chirivía.Personas:4Dificultad:MediaPreparación:10 minutosCocción:2 horas Ingredientes 350 g de garbanzos sin remojar.2 cebollas, mejor si son rojas.4 dientes de ajo.300 g de acelgas.300 g de chirivías.1 cucharada de pimentón.1 cucharadita de comino molido.1 cucharadita de...
Valoración 3.7/5 El tabulé es una ensalada fría de trigo a la que se añaden verduras frescas de verano muy finamente picadas y también encurtidas.Es un plato tradicional de la dieta mediterránea del Levante español, Argelia, Túnez, Libia, Marruecos, Siria… Y hay multitud de variedades. En Turquía y el Kurdistán, en vez de limón, se adereza con jugo de granadas.Personas:4Dificultad:FácilPreparación:15 minutosCocción:5...
Valoración 4.4/5 Esta receta es saludable, riquísima, fácil de preparar y vegana, con versión no vegana, además apta para celíacxs. Esta tarta es una buena opción para tomar en cualquier festejo, mientras sea temporada de boniatos.Personas:6Dificultad:MediaPreparación:15 minutosCocción:1 hora 10 min Ingredientes 4 boniatos medianos cocinados al vapor (600 g)4 cucharadas de cacao en polvo1 cucharada de aceite de oliva1 cucharadita de canelaOpcional:1 cucharada...