El membrillo es una fruta de otoño-invierno que queremos recuperar de ese lugar ingrato en el que la vida urbana de prisas y estreses le colocó. Antaño fue prestigiosa y exclusiva por sus colores atractivos, su piel aterciopelada y su aroma. Ahora, en plena temporada, os proponemos conocer sus virtudes y usos en la cocina. ¡Déjate seducir por el membrillo ecológico!El membrillo evoca a...
Las setas merecen un lugar en nuestra dieta, por los variopintos usos gastronómicos, su riqueza nutricional y su contribución a la biodiversidad. Las setas merecen un lugar en nuestra dieta, por los variopintos usos gastronómicos que ofrecen estos humildes hongos y por la riqueza nutricional que nos aportan. Pero también por su contribución a la biodiversidad.Su desarrollo silvestre colabora con los...
La chirivía, esta deliciosa y nutritiva raíz, ha sido relegada de nuestra despensa. Sin embargo, es buen momento para conocer sus beneficios e introducirla en nuestras recetas desintoxicantes del comienzo de curso....
[vc_row css_animation="" row_type="row" use_row_as_full_screen_section="no" type="full_width" angled_section="no" text_align="left" background_image_as_pattern="without_pattern"][vc_column][vc_zigzag][vc_column_text] Aunque su nombre no resulte muy familiar, estas hortalizas son importantes en la dieta mediterránea desde la Grecia clásica En invierno, y en cualquier otra temporada del año, déjate seducir por las crucíferas y sus secretos [/vc_column_text][vc_zigzag][vc_empty_space][vc_column_text]Bajo el nombre de Cruciferae Brassica Oleracea encontramos coles de nuestra biorregión, como brócoli, col lisa, lombarda, coles de Bruselas, kale...
Las avellanas son el fruto otoñal más disfrutado en las fiestas navideñas. Su sabor realza el dulce del chocolate y un puñado al día contribuye a cuidar nuestra salud cardiovascular, sistema inmunológico y a prevenir el envejecimiento Propiedades de las avellanas Las avellanas son una excelente fuente de proteínas. Para su conservación, se pueden mantener durante varios meses en un lugar fresco...
Nuestra cultura popular nos recuerda la importancia de este excepcional alimento: Antiguamente se consideraba que comer nueces fomentaba la inteligencia por la similitud con la forma del cerebro humano….. Actualmente debido, no a su forma, sino a sus valores nutriciones, se ha demostrado que así es. La nuez (Juglans regia) es el fruto del nogal, un vigoroso árbol que llega a...
Hortaliza de turgente y lozana piel, de carne blanca que invita a morderla, pero que no debemos comerla cruda. Hablamos de la exquisita berenjena que distingue a famosos platos de la dieta mediterránea: la musaka griega, la ratatouille provenzal, la caponata siciliana o la escalibada catalana. La Berenjena y la botánicaCarlos Linneo la clasificó, en el Siglo de las Luces, como...
Con la llegada del calabacín, iniciamos la huerta de verano. Hortaliza con virtudes medicinales reconocidas desde la antigüedad. Ligera, nutritiva, propiedades diuréticas y emolientes (que ablandan). Muy versátil en la mesa. ¿Quieres conocer más a fondo esta cucurbitácea El calabacín (pequeña calabaza, como nos indica su nombre) pertenece a la familia de las cucurbitáceas, como la calabaza, el pepino y el melón....
El pepino nos anticipa el verano. Sus propiedades nutricionales y saludables mantienen el cuerpo sano y joven por fuera, mientras que depura y regula nuestro organismo por dentro. El pepino y su familiaEl pepino, cuyo nombre científico es Cucumis sativus, pertenece a la familia de las cucurbitáceas, plantas rastreras en las que se incluyen frutas y hortalizas tan conocidos como melón,...
Dulces y picantes, cuadrados, redondos o alargados, rojos, verdes o amarillos; los pimientos son frutos, junto al tomate, que deseamos llegue su temporada para comerlos crudos en sopas frías de verano y ensaladas, rellenos de mil maneras o sencillamente asados solos o en compañía de otras hortalizas. Planta solanácea, del género Capsicum, los consumimos inmaduros (verdes) o maduros (rojos o...