Cuando pensamos en cocinar las lentejas nos viene a la cabeza cocinarlas en estofado, potaje o algún plato de cuchara. Pero en ensalada también puedes hacerlas Aquí la receta.
Valoración
4.4/5
Personas:
4
Dificultad:
Fácil
Preparación:
10 minutos
Cocción:
45 minutos
| Por ración de 1 persona (200-250gr) | |||
|---|---|---|---|
| Energía (kcal) | 180,2 | Mg (mg) | 61,5 |
| Agua(ml) | 210,9 | P (mg) | 172,3 |
| Proteínas(g) | 10,6 | Fe(mg) | 3,7 |
| Proteina animal(g) | 0,6 | Zn(mg) | 1,9 |
| Proteína vegetal (g) | 10 | Vit. A(µg) | 174 |
| Lípidos (g) | 8,9 | Retinoid (µg) | 6,9 |
| AGS (g) | 1,2 | Caroten (µg) | 1001,2 |
| AGM (g) | 2,1 | Vit. D (µg) | 0 |
| AGP (g) | 5,1 | Vit. E (mg) | 1,8 |
| Colesterol (mg) | 1,6 | Tiamina (mg) | 0,1 |
| HC total (g) | 14,7 | Riboflav. (mg) | 0,1 |
| Azúcar (g) | 5,3 | Niacina (mg) | 1,8 |
| Polisacaridos (g) | 9,4 | Vit. B6 (mg) | 0,4 |
| Fibra (g) | 9,1 | Ác. Fólico (mg) | 142,6 |
| Etanol (g) | 0 | Vit. B12 (µg) | 0 |
| Na (mg) | 434,1 | Vit.C (µg) | 53,8 |
| K (mg) | 631,9 | Ca (mg) | 90 |
Ingredientes
- 300 gr. de lentejas
- 2 cucharadas de pimiento rojo asado
- 1 tomate grande
- Nueces
- Hojas variadas de lechuga, escarola
- 6 espárragos trigueros
- Queso parmesano (u otro cualquiera)
- Agua, aceite de oliva, vinagre o limón y sal
Paso a paso
- Cocer las lentejas con un poco de sal. Cuando estén cocidas colar y reservar.
- Limpiar las hojas de lechuga y escurrir bien.
- Hacer los trigueros a la plancha.
- Cortar el pimiento en trocitos pequeños y el tomate en cuadraditos y alíñarlos con una vinagreta que haremos con el aceite, la sal, un poco de vinagre o limón.
- Colocar alrededor de una fuente plana las hojas de lechuga y escarola con el tomate, el pimiento y las nueces mezclados. En el centro colocar las lentejas escurridas y encima de estas los espárragos trigueros con unas finas y pequeñas láminas de queso. Sabe mejor si las lentejas y los trigueros están tibios.
Y ahora ya puedes disfrutar de esta rica ensalada de lentejas. No te pierdas las últimas recetas que te dejamos aquí abajo o visita nuestra tienda online para conocer nuestro productos.
