Personas:
4
Dificultad:
Fácil
Preparación:
– minutos
Cocción:
– minutos
Ingredientes
- 1/2 kg de apio
- 3 manzanas (mejor golden)
- 4 cucharadas colmadas de yogur
- 2 cucharadas colmadas de mahonesa
- 2 cucharadas de zumo de limón y
- 2 cucharaditas de mostaza antigua (o la que más te guste)
- opcional: nueces para adornar y 4 zanahorias ralladas
Paso a paso
Para esta receta, del apio sólo vamos a aprovechar la penca. Las hojas las podemos utilizar para purés o caldos. Si tenemos el apio desde hace días en la nevera y ya está un poco lacio es mejor remojarlo en agua muy fría durante unas cuatro horas y después dejarlo escurrir. Para esta receta cuanto más crujiente esté, mejor.
El apio se pica en cuadraditos muy pequeños. Más o menos del mismo tamaño se pican las tres manzanas. Se mezcla y se sala.
La receta original lleva zanahoria rallada. A mí me gusta más sin zanahoria. Puedes variar la proporción de ingredientes de la salsa en función del gusto de cada uno.
La salsa se prepara con el yogur, la mahonesa (se puede eliminar si lo queremos hacer más ligero, pero la salsa va quedar menos ligada) y la mostaza.
Se bate y se acaba añadiendo el limón (se añade al final porque si no puede hacer que se corte el yogur).
Se mezcla con la ensalada. Se adorna con unas nueces y listo para comer.
Y ahora ya puedes disfrutar de esta increíble sopa de verduras. No te pierdas las últimás recetas que te dejamos aquí abajo o visita nuestra tienda online para conocer nuestro productos.
