Sobrasada vegana
¿Quién dijo que la sobrasada sólo puede hacerse con carne de cerdo? Esta receta demuestra que hay otra forma de preparar sobrasada con productos de origen vegetal. Está bien rica para quienes no puedan o quieran comer proteína de cerdo o para cualquiera. ¡Deliciosa!
Personas:
4
Dificultad:
Fácil
Preparación:
10 minutos
Cocción:
40 minutos
| Por ración de 1 persona | |||
|---|---|---|---|
| Energía (kcal) | 96 | Ca (mg) | 21 |
| Agua(ml) | 75 | Mg (mg) | 15 |
| Proteínas(g) | 1 | P (mg) | 41 |
| Proteína animal(g) | 0 | Fe(mg) | 1 |
| Proteína vegetal (g) | 1 | Zn(mg) | 0 |
| Lípidos (g) | 1 | Vit. A(µg) | 560 |
| AGS (g) | 0 | Retinoid (µg) | — |
| AGM (g) | 1 | Caroten (µg) | — |
| AGP (g) | 0 | Vit. D (µg) | 0 |
| Colesterol (mg) | 0 | Vit. E (mg) | 3 |
| HC total (g) | 18 | Tiamina (mg) | 0 |
| Azúcar (g) | 9 | Riboflav. (mg) | 0 |
| Polisacaridos (g) | 9 | Niacina (mg) | 1 |
| Fibra (g) | 3 | Vit. B6 (mg) | 0 |
| Etanol (g) | 0 | Ác. Fólico (µg) | 46 |
| Na (mg) | 272 | Vit. B12 (µg) | 0 |
| K (mg) | 298 | Vit.C (mg) | 24 |
Ingredientes
- 2 boniatos medianos
- 100 gr. de tomates secos
- Un diente de ajo
- Perejil al gusto
- Una cucharaditas de sal
- Pimentón
- Aceite de oliva virgen
Paso a paso
Ponemos los tomates secos en remojo una 1/2 hora antes de preparar el plato.
Cocemos al vapor los boniatos hasta que estén hechos y los pelamos.
Mezclamos todos los ingredientes y trituramos bien en una batidora. El pimentón debe ser generoso y el aceite al gusto.
¡Voilà! Unos piquitos de pan y a disfrutar.
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