Para prevenir el sobrepeso y la obesidad infantil en los comedores escolares El Gobierno está elaborando desde 2022 un Real Decreto (RD) para desarrollar la Ley de Seguridad Alimentaria en lo relativo a una alimentación saludable y sostenible a ofrecer en los centros escolares de educación infantil, primaria y secundaria (arts. 40 y 41 de la Ley 17/2011). El objetivo principal es...
Prohibición de fabricación y exportación de plaguicidas prohibidos en la UE La primavera, con la prolongación de las horas de luz y el aumento de las temperaturas, es el comienzo de los cantos de los pájaros, el zumbido de las abejas y todos los animales en el comienzo de una actividad frenética para desprenderse de los fríos del invierno, incluida la...
Esta receta es un buen ejemplo de cómo hacer una exquisita mermelada con muy poca azúcar de caña integral.Personas:IndeterminadasDificultad:MediaPreparación:15 minutosCocción:30 minutos Información nutricional Ingredientes Material Por 1 kg de Calabaza vasca:150 gr de azúcar de caña (con panela no queda igual).La ralladura de un limón y medio (o de un limón si es muy grande).Una pizca de canela en polvo o un trozo de...
La sal es un condimento y conservante que tiene mala reputación en las sociedades obesogénicas. Pero hay una sal buena y otra mala. La sal es nutriente indispensable para la vida. Regula el equilibrio de los líquidos en el organismo, mantiene la presión arterial, ayuda a la hidratación y a transmitir los impulsos nerviosos. Estas propiedades nos las proporciona la sal...
Que tu alimento sea tu medicina y tu medicina sea tu alimento. Eso sí, ecológico. La cúrcuma, de color anaranjado, es un rizoma de la planta curcuma longa. Pertenece a la familia del jengibre. Contiene fibra, proteínas, niacina, vitaminas C, E y K, sodio, potasio, calcio, cobre, hierro, magnesio, zinc. Al consumirla como condimento para aromatizar, dar color y sabor, la...
Que tu alimento sea tu medicina y tu medicina sea tu alimento. Eso sí, ecológico. La raíz de jengibre cuenta con miles de años de reconocimiento por sus propiedades medicinales y sus cualidades culinarias. En nuestra cultura el jengibre ocupa un lugar discreto e inexplorado. Sabemos de sus virtudes en infusiones cuando estamos resfriados o cuando padecemos afonía. Apenas tiene un modesto...
La planta del árbol de té (Melaleuca alternifolia) es originaria de Australia y del sudeste asiático Es un arbusto de gran porte y crecimiento rápido. Pertenece a la numerosa familia de las mirtáceas que engloba a más de cuatro mil quinientas especies de árboles y arbustos distribuidas en climas tropicales y templados de todos los continentes (menos los polos), sobre todo...
Valoración 4.4/5 El grano de trigo con cáscara es un ingrediente clásico de platos de cuchara en la gastronomía mediterránea. Ahí está el “Guiso murciano de trigo y garbanzos”, receta vegana y vegetariana, o la “Olla de trigo” de Almería, elaboración con carnes de cerdo.Aquí va una versión de la receta murciana, que suele llevar judías verdes, pero la hemos hecho...
¿Te animas a experimentar la platos sostenibles cargados de nutrientes? La huerta de temporada nos ofrece verduras acordes con las necesidades de nuestro cuerpo y el ritmo de la naturaleza. Ser creativos en la cocina con coles, apio, tubérculos y raíces, acelga o calabaza, puede llegar a ser algo muy estimulante.Las verduras de invierno nos ofrecen dos opciones muy saludables y...
Algas Atlánticas Algamar empresa pionera en dar valor a las algas como recursos de alto valor nutricional, al tiempo que prioriza la conservación de la biodiversidad y el respeto al medio ambiente. Fundada en Galicia en 1996 por dos hermanos, Clemente y Fermín Fernández Sáa, Algamar se ha especializado en recolectar, secar, elaborar y comercializar algas marinas atlánticas para consumo...