Berenjenas al horno con miel y vinagre balsámico

Cortamos las berenjenas en rodajas finas y las dejamos en remojo en una fuente con sal, durante unos 30 minutos.

Después las lavamos al frigo, las escurrimos y las secamos bien.

Ponemos las rodajas de berenjena en una fuente de horno con un chorrito de aceite de oliva y las salamos.

Metemos en el horno precalentado durante unos 20-25 minutos a 180º.

Mezclamos en un cuenco dos cucharadas de miel por una de vinagre balsámico y rociamos las berenjenas antes de servirlas.