Habas con tomate
Valoración
4.4/5
Para hacer una receta de habas frescas con tomate lo imprescindible es que las habas sean de temporada. Ajo, cebolla y especias completan el plato, no hace falta más para disfrutarlo.
Personas:
4
Dificultad:
Fácil
Preparación:
15 minutos
Cocción:
40 minutos
Por ración de 1 persona (200-250 gr)
| |||
| Energía (kcal) | 206 | Mg (mg) | 48 |
| Agua(ml) | 246 | P (mg) | 226 |
| Proteínas(g) | 12 | Fe(mg) | 3 |
| Proteina animal(g) | 0 | Zn(mg) | 2 |
| Proteína vegetal (g) | 12 | Vit. A(µg) | 107 |
| Lípidos (g) | 6 | Retinoid (µg) | – |
| AGS (g) | 1 | Caroten (µg) | – |
| AGM (g) | 3 | Vit. D (µg) | 0 |
| AGP (g) | 1 | Vit. E (mg) | 2 |
| Colesterol (mg) | 0 | Tiamina (mg) | 0 |
| HC total (g) | 20 | Riboflav. (mg) | 0 |
| Azúcar (g) | 8 | Niacina (mg) | 4 |
| Polisacaridos (g) | 12 | Vit. B6 (mg) | 0 |
| Fibra (g) | 13 | Ác. Fólico (ug) | 111 |
| Etanol (g) | 0 | Vit. B12 (µg) | 0 |
| Na (mg) | 355 | Vit.C (mg) | 40 |
| K (mg) | 625 | Ca (mg) | 66 |
Ingredientes
- ¾ k de habas
- 1 cebolla
- 4 dientes de ajo
- 200 grs. de tomate triturado natural
- Aceite de oliva virgen extra
- ½ cucharadita de pimentón
- Una pizca de comino molido
- Una pizca de sal
- Una pizca de panela (opcional)
- Zumo de medio limón
Paso a paso
- Quitar la hebra a las habas y cortar en trozos.
- Se van echando a un recipiente que tenga agua y el zumo de limón, así se lavan y se evita que ennegrezcan por la oxidación.
- En una cacerola se pone el aceite y la cebolla cortada en trozos pequeños, añadir los dientes de ajo picados, se deja pochar lentamente.
- Cuando la cebolla esté transparente, se echa el pimentón e inmediatamente las habas, sin el agua, se rehoga un par de minutos y se añade el tomate triturado.
- En este momento se sala y se pone el comino molido y la panela para matar la acidez del tomate.
- Hay que dejarlo hacer lentamente, como una media hora, y si fuera necesario se añade un poco de agua.
Disfruta de esta fresca y saludable receta de habas. No te pierdas las últimas recetas que te dejamos aquí abajo o visita nuestra tienda online para conocer nuestros productos.
