Arroz al horno con alcachofas
El arroz con alcachofas es una de las muchas formas que tenemos de preparar celebraciones con verduras. Pero ya sabéis que nos gusta facilitaros la forma de cocinar los productos de temporada para que no tengáis dudas y apostéis cada mes por los alimentos que el campo nos ofrece de forma natural.
Personas:
8
Dificultad:
Media
Preparación:
15 minutos
Cocción:
45 minutos
Ingredientes
- 600 g de alcachofas
- 400 g de arroz
- 150 g de champiñones
- 150 g de zanahoria
- 120 g de tomate pera (o su equivalente en conserva si no hay de temporada)
- 100 g de cebolla
- 4 dientes de ajo
- 1 ñora (opcional)
- Aceite de oliva virgen extra
- 1 hoja de Laurel
- Sal, cúrcuma, pimienta, pimentón, orégano al gust0
Paso a paso
Pelamos las alcachofas y las hervimos unos 10 minutos, escurrimos y guardamos el agua sobrante.
En una paella (si es en sartén debe tener el mango de metal para que pueda entrar al horno) hacemos un sofrito con la cebolla y el ajo; cuando se poche un poco añadimos los champiñones, después las alcachofas y el resto de verduras. Salteamos un par de minutos hasta añadir el arroz.
Damos un par de vueltas para que el arroz se empape de la salsa del sofrito, ponemos las hierbas y especias y entonces incorporamos el agua que hemos guardado de hervir las alcachofas (proporción de 1 de arroz por 2,5 o 2,4 de agua, también dependerá del tipo de arroz que usemos, en este caso blanco de Riet Vell).
Subimos al fuego máximo durante 3/4 minutos aproximadamente y luego bajamos al 4.
Tras 10 minutos el arroz debería estar un poco duro, pero al punto. Es el momento de darle el toque de horno. Con el horno precalentado a 200º introducimos la sartén 5 minutos más o menos. Después dejamos reposar con un trapo encima otros 5 minutos más y ya está listo para servir.
Y ahora ya puedes disfrutar de este increíble arroz al horno con alcachofas No te pierdas las últimás recetas que te dejamos aquí abajo o visita nuestra tienda online para conocer nuestro productos.
