Berenjenas asadas con pimentón
La berenjena tiene propiedades sanadoras. Mejora la circulación, baja los niveles de colesterol y Posee elementos antioxidantes -responsables de su amargor- que combaten la aparición del cáncer y enfermedades degenerativas: antocianina, flavonoide que da el color morado a su piel. ¡Aprovecha a comerlas en su temporada de verano!
Personas:
4
Dificultad:
Fácil
Preparación:
5 minutos
Cocción:
40 minutos
Ingredientes
- 2 berenjenas grandes
- Pimentón de la Vera. (Una cucharadita de café colmada)
- 2 dientes de ajos
- Orégano
- Sal gorda
- 1 limón
- Aceite de oliva virgen extra
Paso a paso
- Partimos la berenjena por la mitad a lo largo y frotamos las superficies con el zumo de limón.
- En el mortero echamos los dos ajos, orégano al gusto y sal gorda. Cuando esté majado echamos pimentón y aceite de oliva. Removemos bien.
- Ponemos el machacado por encima de las berenjenas y metemos al horno a 180º hasta que estén asadas (unos 40 minutos).
Al cortarla se oxida muy rápidamente, por lo que es conveniente frotarla con zumo de limón antes de cocinarla. Si la berenjena es ecológica, no es necesario salarla para que elimine el agua, pues contiene mayor cantidad de materia seca.
Y ahora ya puedes disfrutar de esta sabrosa receta de berenjenas asadas. No te pierdas las úlimas recetas que te dejamos aquí abajo o visita nuestra tienda online para conocer nuestro productos.
