Coles en la cocina

Hemos recopilado de nuestro recetario algunas recetas de coles, hortaliza propia de las temporadas de frío. Recetas sanas, nutritivas y artísticas,  de creación de nuestrxs colaboradorxs a quienes damos las gracias por su creatividad y compromiso con una alimentación ecológica, de temporada, cercanía, saludable y respetuosa con la agricultura campesina.

La col se usa cruda en ensalada, sola o aliñada, o bien combinada con zanahorias, frutas, apio, aguacate, frutos secos, lechuga… Y la cocina mediterránea nos regala deliciosos platos en caliente, sin olvidar los grandes beneficios nutricionales de la col fermentada.

La col es una buena amiga de nuestro intestino porque sirve de alimento a la flora intestinal beneficiosa y mejora el estado de la mucosa, evitando que se haga permeable a las bacterias perjudiciales y a las sustancias tóxicas que pueden circular por el sistema digestivo.