Ecocomedores, Comercio Justo y Responsabilidad Compartida.
– Valor y Precio. Distinción entre valor de los alimentos (sus propiedades nutritivas, ecológicas, económicas, territoriales, sociales, culturales y éticas) y precio (expresión monetaria del valor de cambio de los alimentos). Lo barato es caro en salud, contaminación, cambio climático, pérdida de biodiversidad, despoblación del campo y migraciones forzosas, dichos valores constituyen las condiciones de posibilidad para una verdadera alimentación saludable. Sin valores, la Alimentación Agroecológica, el Consumo Responsable y el Comercio Justo caerán (ya están cayendo) en manos de las mismas corporaciones multinacionales que controlan el mercado mundial de alimentos industrializados, ahora con etiqueta “bio”.
– Precio Justo para l@s productor@s que nos facilitan alimentos sanos y sostenibles y para consumidor@s, elaborador@s, artesan@s, logistas, transportistas, nutricionist@s, ambientalist@s, cociner@s y escuelas.
– No competimos en precio sino en valores: calidad, cantidad, variedad, biodiversidad, vitalidad, nutrición, cuidados, confianza, cooperación, innovación, emprendimiento, servicio y construcción de Sistemas Alimentarios Agroecológicos contra el cambio climático y la obesidad infantil.
– Mecanismos dialogados para la formación de los precios
- Sensibilidad de l@s consumidor@s ante las consecuencias en la agricultura de las inestabilidades climáticas. Mecanismos compensatorios a l@s agricultor@s ante el desplome veraniego de la demanda.
- Planificación de la demanda de consumo para facilitar el cultivo a l@s agricultor@s.
- L@s agricultor@s conocen de las dificultades para la transición ecológica en los comedores escolares.
- Máxima estabilidad posible de los precios a lo largo de la temporada.
- Distinguir entre alimentos globalizados con sello ecológico y verdaderos alimentos agroecológicos.
– Garantía de control de calidad y eficiencia en el servicio a la escuela
Firmado La Garbancita Ecológica
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