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Panadería y bollería
Los cereales son el alimento más antiguo y más universal y la razón de esta popularidad es la calidad como alimento completo. En los últimos doscientos años la aportación de productos químicos en la elaboración del pan y otros productos han degenerado la calidad nutricional y aumentado la toxicidad. Por eso es saludable incorporar a nuestra alimentación cereal de cultivo ecológico y moliendas que no destruyan la cascarilla del grano, el germen y el salvado para que el aporte de nutrientes sea completo: vitamina E, el complejo vitamínico B, minerales como selenio, zinc, cobre, hierro, magnesio y fósforo, así como proteínas, hidratos de carbono y complejos y sustancias protectoras como los lignanos, estrógenos vegetales que se han demostrado beneficiosos frente a enfermedades cardiacas y el cáncer.
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